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小梅を漬ける

17052501_2 茶摘みが終われば梅取りの季節です。この地域で多く作られているのは小粒品種の竜峡小梅で、もっぱら梅漬けにします。よくコンビニの弁当に入っている、あれです。

 わが家の庭には1本あるだけですが、それでも毎年、数kgの実がなります。今年は4kgほど収穫。そこから鳥につつかれて傷がついたり、小さ過ぎる実はよけて、2kgを使用。1.5kgをカリカリ漬け、残り0.5kgを梅酒にしました。

 出来上がりが楽しみです。

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